Las montañas y selvas de Latinoamérica son el origen de los granos de cacao que usamos para elaborar nuestros chocolates. Nuestros proveedores trabajan con una producción sana, cuidando la calidad del cacao, el medio ambiente y las comunidades agricultoras.

Para producir nuestro chocolate, los árboles son cuidados con dedicación y cada fruto de cacao es seleccionado a mano en su punto ideal.

Después de una fermentación cuidadosamente controlada, los granos son secados al sol para conservar sus cualidades naturales.

Los granos son ordenados, seleccionados y clasificados a mano. Solo los mejores continúan el proceso, eliminando aquellos que no cumplen con nuestros estándares de calidad.

Terminado el proceso de selección y tostado, nuestros proveedores guardan los granos cuidadosamente y los envían a Chile, a Barra Chocolate.

Este proceso consiste en romper y separar las cáscaras de los granos de cacao. Primero se realiza una molienda gruesa y luego, mediante aire, se aparta la cáscara para dejar el cacao en su estado más puro.

Después, el chocolate se vierte en un contenedor para pasar a una etapa de guarda. Este reposo puede durar entre 1 y 20 días, permitiendo obtener mayor intensidad y profundidad de sabor.

Tras la guarda, el chocolate es temperado y vertido en moldes. Este proceso entrega una textura suave, brillo natural y el característico sonido crack de un buen chocolate.